Paslanmaz çelik, adından da anlaşılacağı gibi paslanmaz özelliklere sahip bir çelik türüdür. Paslanmaz çelik, normal çeliklere göre daha dayanıklıdır ve oksijen ile temas ettiğinde yüzeyinde koruyucu bir oksit tabaka oluşturarak paslanmayı önler. Ancak, paslanmaz çeliklerin paslanmazlığı tamamen sınırsız değildir.

Paslanmaz çelik, çevresel koşullara ve kullanım şartlarına bağlı olarak zaman içinde paslanabilir veya lekelenmeler oluşabilir. Özellikle aşırı tuzlu veya klorlu ortamlarda, yüksek asit içeren sıvılarla temas ettiğinde veya yeterince temizlenmediğinde paslanma riski artabilir. Ayrıca, yüzeyindeki çizikler veya hasarlar, paslanmaz çeliğin koruyucu oksit tabakasını zayıflatabilir ve paslanma olasılığını artırabilir.