Östenit, çeliklerin bir kristal yapı türüdür. Çelik, demir ve karbonun belirli oranlarda bir araya gelmesiyle oluşur. Östenit, bu karbonlu çeliklerin yüksek sıcaklıklarda sahip olduğu bir kristal yapının adıdır.
Östenit, çeliklerin yüksek sıcaklıklarda dönüştüğü bir fazdır. Genellikle yüksek sıcaklıklarda ısıtılan çeliklerde östenit fazı oluşur. Östenit, demir atomlarının yüksek sıcaklıklarda düzenli bir şekilde düzenlenmesi sonucu ortaya çıkar ve bu durum çeliğin özelliklerini değiştirir.
Östenitik çelikler, östenit fazını koruyabilen çelik türleridir. Bu çelikler, yüksek sıcaklıklarda mükemmel bir şekilde işlenebilir ve dayanıklıdır. Özellikle paslanmaz çeliklerde östenitik yapı yaygındır ve bu çelikler kimyasal maddelere karşı dayanıklılıklarıyla bilinirler.
Östenitik terimi, çeliklerin mikro yapılarına ve davranışlarına atıfta bulunur ve yüksek sıcaklık işlemleri ve çelik malzemelerin mühendislik uygulamalarıyla ilgilidir.